日立 炊飯器の極上ひと粒炊きが人気で選ばれる訳！

米粒の一つひとつが最適な状態で炊き上げられる、非常に細かい炊飯技術を用いた炊飯方法が「極上ひと粒炊き」といわれています。この方法は、各米粒が均一に調理され、外側は硬く中はふっくらとした食感が実現されています。

極上ひと粒炊きとは

日立の炊飯器「極上ひと粒炊き」とは、圧力とスチームのダブル加熱によって、お米の外側は硬く、内側は軟らかい「外硬内軟」の炊き上がりを実現する炊飯方式です。

日立 炊飯器の極上ひと粒炊きが人気で選ばれる訳！

日立の極上ひと粒炊きが人気で選ばれる理由は、以下3つ。

・一貫した温度制御
・可変圧力IH
・き分けメニュー

一貫した温度制御
沸騰から保温まで、一貫した温度制御で、お米のおいしさを引き出す「沸騰から保温まで高温スチーム」機能を搭載しています。

沸騰時に高温スチームを発生させて、お米の表面をしっかりと加熱し、甘みを引き出します。その後、保温時も高温スチームを発生させて、お米のうまみを逃さずキープします。

可変圧力IH
独自の「可変圧力IH」で、お米の芯までふっくらと炊き上げます。

圧力をかけることで、お米の芯まで均一に加熱することができます。また、圧力をかける時間や強さを調整することで、お米の種類や好みに合わせて、炊き方を変えることができます。

炊き分けメニュー
お米の種類や好みに合わせて、炊き方や加熱時間を調整できる「炊き分けメニュー」を搭載しています。

「白米」「すし飯」「おかゆ」「雑穀米」「玄米」など、さまざまな炊き分けメニューが用意されています。また、好みの炊き方をカスタマイズすることもできます。

これらの機能を使った理由によって、日立の極上ひと粒炊きは、お米のおいしさを引き出すことができるのです。そのため、多くの人に人気で選ばれています。

以下の点が、もっとも好評といわれています。

また、日立の炊飯器は、デザインや操作性にも優れているため、使い勝手が良いことも人気の理由です。

極上ひと粒炊きの炊飯方法

極上ひと粒炊きの炊飯方法は、以下の2点。

以下に、詳細を解説します。

高圧炊飯

日立の炊飯器「極上ひと粒炊き」の高圧炊飯とは、圧力をかけて加熱することで、お米の内部まで均一に熱を加え、芯までしっかりと火を通す炊飯工程です。

以下に、高圧炊飯工程を掲載しておきます。

高圧炊飯工程

圧力をかけることで、お米の内部の気圧が高まり、水分子が凝縮されます。この凝縮した水分が、お米の内部から蒸発することで、お米の芯までしっかりと熱を加えることができます。

また、高温で加熱することで、お米の旨味成分が凝縮されます。

そのため、高圧炊飯によって炊き上げたご飯は、芯までしっかりと火が通り、旨味と甘みが凝縮された、まさに「極上のひと粒」となります。

なお、高圧炊飯は、日立の炊飯器「ふっくら御膳」シリーズに採用されています。

極上ひと粒炊きの特徴

極上ひと粒炊きの特徴は、以下3つ。

これらの特徴によって、高圧炊飯は、お米の旨味と甘みを最大限に引き出す、理想的な炊飯方法といえそうです。

スチーム蒸らし

日立の炊飯器「極上ひと粒炊き」のスチーム蒸らしとは、圧力を抜いてスチームで蒸らすことで、お米の表面を蒸し上げ、外側は硬く、内側は軟らかく仕上げる炊飯工程です。

スチーム蒸らし方法

スチーム蒸らしによって、お米の表面は硬くなり、内側は軟らかくなります。これにより、お米の甘みと旨味が凝縮され、噛み応えのある「外硬内軟」の炊き上がりが実現します。

なお、スチーム蒸らしは、日立の炊飯器「ふっくら御膳」シリーズに採用されています。

「極上ひと粒炊き」のスチーム蒸らしの特徴は、以下のとおりです。

また、スチーム蒸らしは、お米の表面を蒸し上げることで、べたつきを抑え、冷めても美味しいご飯に仕上げる効果もあります。

まとめ

極上ひと粒炊きは、日立が長年の炊飯研究で培った技術を結集して開発した独自の炊飯方式です。2019年に発売されたふっくら御膳 RZ-W100CMで初めて採用され、その後も日立の炊飯器のフラッグシップモデルに採用されています。

極上ひと粒炊きによって炊き上げたご飯は、お米の旨味と甘みが凝縮された、まさに「極上のひと粒」です。

なお、極上ひと粒炊きは、日立の炊飯器「ふっくら御膳」シリーズに採用されています。