外硬内軟

ご飯の理想の炊きあがりは、一粒一粒がふっくらと炊きあがったご飯です。 そんな理想の炊きあがったご飯を「外硬内軟」といいます。 外硬内軟とは 外硬内軟とは、お米の表面は硬く、内側は柔らかい状態を指す言葉です。 お米は、中心部から外側に向か...