数ヶ月前、私がInstagramでフォローしている料理アカウントはすべてピッツァイオーロを使用しているようでした。
先日、同僚が提案したところ、Brevilleの専用ピザオーブンを偶然見つけましたが、その製品は私たちのレビュー対象外でした。
当ウェブサイトでは、キッチンに焦点を当てたレビューやバイヤーズガイド、ハウツー記事などを掲載しておりますが、ついにピッツァイオーロを紹介する機会がやってきました。
Breville Pizzaiolo オーブントースターをレビュー！
Breville の Pizzaiolo はオーブントースターに少し似ているかもしれませんが、より大きなユニットは 1 つの目的のために設計されています。それはピザです。
便利なプリセットから上級ユーザー向けの完全な手動モードまで、このオーブンは、ピザが丸くて 30㎝以下である限り、必要なものをほぼすべて提供します。
しかし、すべての料理のチョップがあっても、Pizzaiolo は 134,430円近くの値札の価値があるのか? または、より良い質問は、 中に専用のピザオーブンが本当に必要なのかという疑問です。
Breville Pizzaiolo オーブントースターのデザイン
Pizzaiolo は、他の多くの Breville カウンタートップ家電のように見えます。
ステンレススチールとブラック仕上げのピザオーブンは、同社の多機能トースターオーブンとエアフライヤー、つまり スマートオーブンライン に似たデザインです。
ただし、18。1 x 18。5 インチのピッツァイオーロは、これらのコンパクトなキッチン アクセサリーよりもはるかに大きいです。
Breville の Smart Oven ラインナップと同様に、このピザに焦点を当てたモデルにはシルバーのドアハンドルが上にありますが、ここのドアハンドルは小さいオーブンのものよりも頑丈です。 また、調理エリアを端から端まで観察できる広い表示窓もあります。
Breville Pizzaiolo オーブントースターの機能！
すべてのコントロールは前面の右下にあります。 2 つの大きなメイン ダイヤルでタイマーとスタイルのプリセットを制御し、小さな 3 番目のセレクターで上部の加熱要素の「暗さ」または電力を調整できます。
また、2 つのライトがあります。1 つは手動モードであることを示し、もう 1 つはオーブンが希望の温度に達すると点灯し、予熱中はゆっくりと点滅します。
Breville Pizzaiolo オーブントースターの操作方法
手動モードでは、Breville のスタイル プリセットに依存するのではなく、上部と下部の両方の発熱体の温度を個別に制御できます。 同社には、時間番号とプリセットラベルの上に配置される磁石が含まれているため、手動モードで選択した温度がわかります。
内部では、12 インチの調理エリアは丸い石で、調理エリアの側面まで完全には行きません。
ピッツァイオーロには、天板の周りにリフレクターがあり、上部の発熱体からクラストに熱を送ります。 これは、作業する余分なスペースがないため、ピザや小さな丸い鍋で焼いたものにのみオーブンを使用できることを意味します。
また、物事がどのように進行しているかを確認するのに役立つ室内灯もありません。 ただし、ブレヴィル氏によると、輻射熱はオーブンによって制御されるため、調理のためにピザを回転させることを心配する必要はありません。
最後に、石を載せるデッキは扉とつながっているので、扉を開けると調理面がぐっと近づきます。 これにより、ピザの起動と削除が少し簡単になります。
Breville Pizzaiolo オーブントースターの使用方法
ピッツァイオーロを初めて使用する前に、石の内側と上部を湿らせた布またはスポンジで拭いてください。 すべてが乾いたら、オーブンを華氏750度で20分間全開にして味付けする必要があります。
時間になると、ピッツァイオーロが最初のパイを調理する準備が整います。
デフォルトでは、スタイル セレクターがすべてのオーブン設定を選択するので、最初に選択すると、推奨時間がもう一方のダイヤルに自動的に表示されます。 もちろん、必要に応じてこれを調整できます。
予熱温度が重要
スタイルと温度によっては、予熱プロセスに最大 20 分かかる場合があると Breville 氏は言います。 可能な限り最も高温のオプション (750 度) でのみ時間を計りました。これは最も時間がかかるためです。
ピッツァイオーロがその数に達するまでに 17 分かかりました。 オーブンの電源を切ると、ファンがさらに 15 分間作動し、「繊細な電子機器」を冷却します。
ピッツァイオーロの良いところ
ピッツァイオーロの良いところの 1 つは、調理中に外側が比較的涼しく保たれることです。
Breville 氏は、これは 2 重ガラスの前面窓と、可能な限り多くの熱を内部に保持する「マルチマテリアル断熱材」によるものだと述べています。
確かに、使用中は上部に触れると冷たく保たれますが、通気孔が配置されている側面の下部とドア (ハンドルではない) は熱くなります。
ピッツァイオーロの問題点
私が抱えていた唯一の問題は、1つのパイの底にある余分なセモリナからの小さな火事でした。 それはすぐに消えてしまい、それほど大きくなかったので大したことではありませんでしたが、別のピザを上に置きたくなかったので、石の上に混乱が残りました。
たとえば、Ooni の屋外用オーブンでは、これはすぐに燃え尽きてしまい、ブラシを使用して余分な焦げた部分を横に押したり、前にすくい取ったりしていました。
ピッツァイオーロでは、石の周りの開口部が発熱体が存在する場所の下にあるため、破片を磨く場所がありません。 クッキングデッキがドアに取り付けられているという事実も、ゴミを一掃するのを困難にします。
オーブンがオフになっていても、内部の高さがあまり高くないため、内部をきれいにするのは厄介です。 いくつかのスポットでは、見逃した汚れを確認するのが困難です。
Breville の初期設定プリセットが便利
Breville のプリセットは、おいしいピザを作りたいだけで、時間と温度の正確な数値を気にしない場合に便利です。
約束通り、フルヒートと「薪焼き」のオプションは、ナポリスタイルのピザに求められるヒョウ柄を生み出します。
前者のオプションでは、上部の発熱体を調整して、ベーキング中に外側のクラストだけが直接熱を受けるようにします（下のギャラリーに描かれています）。
私はまた、クラストとトッピングが均一に調理されているにもかかわらず、噛むと心地よい歯ごたえが残っているニューヨークの設定での均一な調理にも感銘を受けました。
おそらく最大の驚きは、冷凍オプションで、石を 425 ～ 475 度、上部を 350 ～ 400 度に設定し、闇の熱を均一にします。
完全な開示では、イタリアから輸入されたと思われるNewman’s Ownの石で焼いたピザに散財しましたが、結果は非常に印象的でした。 なので、ピッツァイオーロは、ミルトンズ (スティール家のお気に入り) の薄いカリフラワー クラスト パイにもよく合いました。
ピッツァイオーロの代替品はなに？
ピッツァイオーロの代替品は オーニ Volt 12 です。
ブレヴィル ピザ オーブンよりもはるかに大きいですが、正方形の石があり、汎用性が少し高くなります。 常時点灯する室内灯も付いているので、室内の様子がよくわかります。
Volt 12とは？
Volt 12 は、正確な温度を選択し、上部と下部の発熱体のバランスを管理できるようにする完全手動制御を備えた Ooni の最近の屋外オーブンによく似ています。
さらに、Ooni にはブースト機能があり、約 45 秒で石を希望の温度に戻すことができます。 ただし、Pizzaiolo と同様に、Volt 12 が 999 ドルであるため、大きな欠点はコストです。
まとめ
自宅でおいしいピザを作るのに、専用のピザオーブンは必要ありません。
ベーキングストーンやスチールなどの手頃な価格のアクセサリーがあれば、キッチンのメインオーブンでおいしいパイを作ることができます。より手頃な価格の木材やガス燃焼の屋外オプションもたくさんあります。
Breville の Pizzaiolo は 、便利なプリセットから変数を無限に調整するための完全な手動モードまで、ピザを調理するための多くのツールを提供します。 その凍った設定だけでは冗談ではありません。
Ooni の Volt 12 よりも少し小さく、キッチン家電のように見えるので、ピッツァイオーロが誰かのカウンターに常駐しているのを見ることができました。
ただし、自宅でピザを作るのが本当に好きである必要があります。それでも、ほとんどの人にとって価格は法外なものになります。
